人工的に育てられた動物の肉ではなく、捕獲した野生の動物の肉を指すフランス語。イノシシやシカなどの肉を指すことが多い。地域活性化においては、その土地の特産物の開発といった文脈や、獣害対策を推進する中で、副産物的に肉を利用していこうといった文脈で語られる。
地場産業
その自治体の名産品となっている飲み物（日本酒、焼酎、梅酒、ワイン、牛乳など）による乾杯を推奨する条例群の通称。手っ取り早く地場の名産品の消費量を増やすことができる手法として、全国的に広がった。
日本における中小企業の一類型。総じて古い時期に産地を形成し，地域独自の特産品を生産して広く国内，海外に市場を求めているものの販売に関わっている組織の利益を増加させること。地域活性化（＝顧客にとっての地域の価値を長期的に向上させることによって、地域へのお金の流入を増加させること）を成し遂げるための手段として用いられています。
高知県の土佐くろしお鉄道で、「納涼ビール列車」「どぶろく列車」の運行が企画されています。往復約2時間ほどの区間でビール・どぶろくが提供されるのに加えて、弁当も出されます。どのように今後継続していき、地域の収入増に貢献できるか、という部分において注目すべき事例だと思います。
5月16日から18日の3日間、世界最大級となる日本酒の国際審査会が開催されます。イギリスの出版社が主催となりますが、自治体が誘致に乗り出したのは初めてで、海外に地域の日本酒をアピールし、産業振興に繋げる狙いがあります。
神戸市がビームスと協力関係を締結しました。市内の起業の地場産品を対象に、ビームスと共同開発を行い、ビームスのオンラインショップや店舗で販売するようです。現在、挑戦する対象企業を募集しています。
姫路市と姫路・西播磨地場産業センターが、姫路に存在する11の地場産業を紹介する冊子として、「地場自慢」を作成、配布しています。記事によると、「姫路で育まれた技術と伝統を後世に受け継」ぐことが目的のようです。
東京都千代田区の株式会社が、アンテナショップの運営パッケージの販売を開始いたしました。アンテナショップを単に東京での販売チャネルとしてだけではなく、真に地域活性化に役立てるための支援を行っていくようです。
伝統工芸の技術を生かしたアクセサリーやテーブルウェア制作が体験出来る、「産地ゴト展」の第3回目が開催されます。今回は、「京都」をテーマ地域として取り上げ、ワークショップが行われるようです。
勝浦市の職員が、地元で生産されているカツオを配合したソーセージ「地方創生ーじ」の商品開発を行っています。地方創生につながることを期待しての商品開発のようです。