京都府主催のイベントで、京都の地域の食をアピール

京都府が京都府地域力ビジネスの一環として、「京都地域力ビジネス応援カフェｉｎ南丹」を行いました。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150218-00000012-kyt-l26

地域の食材を生かす、ということは、消費における域内調達率、という言葉で近年盛んに言われています。大事なことだと思いますが、地元の食材を生かしすぎるあまり、消費者が求めないものを作ってしまうケースも多いので注意が必要です。