観光客を誘致する場合、遠方からのお客様のほうがありがたい。宿泊費など現地に落としてくれる金額が多いからだ。だが、実際どの程度可能なのだろうか。

人は食べ物を通して歴史や文化、地元の人たちの暮らし方などを感じ、疑似体験する。そう考えると、ご当地グルメは新しくつくり出すよりも、その土地で昔から愛され食べられてきたものを見つけだし、育て上げるべきである。

ご当地グルメとは地域活性の一つの手段であって、ものを売ること自体が目的ではない。